dans l'impossibilité de poster des artciles  et ce depuis deux ans, j'ai décidé aujourd'hui de fermer mon blog.

Je remercie les  personnes qui ont visité mon blog, et m'ont laissé des commentaires.

    TARTE AUX FRAISES

                         - PATE SABLEE

                         - CREME PATISSIERE

                         - FRAISES

                         - NAPPAGE POUR TARTE 

  voici le résultat. 

   Pas une miette n'est restée. Elle a été totalement engloutie.           

COOKIES CHOCOLAT ET RAISINS SECS

                                     Pour une vingtaine de cookies

115 grs de beurre mou

150 grs de sucre

1 œuf

¼ de cuillère à café de vanille en poudre

155 grs de farine

100 grs de poudre d’amande

10 carrés de chocolat coupés en petits morceaux

1 cuillère à soupe de raisins secs (lavés et séchés).

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Monter  en crème le beurre et le sucre

Ajouter l’œuf légèrement battu, la vanille et bien mélanger.

Mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure.

Ajouter une moitié de ce mélange à la préparation précédente,  remuer.

Ajouter le reste du mélange farine, poudre d’amande,  levure et bien mélanger le tout.

Incorporer le chocolat en morceaux,  les raisins secs.

Façonner des petites boules.

Déposer les petites boules sur une plaque en les espaçant suffisamment car en cuisant les gâteaux vont s’étaler.

Les aplatir légèrement.

Mettre au four pendant 15 mm (les cookies doivent légèrement dorer).

On peut cuire les cookies en deux fournées (l’une après l’autre).

BLINIS

                   Pour une douzaine

200 grs de farine

1  verre de lait

2 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre

¼ de cuillère à café de sel

10 grs de levure lyophilisée (environ une cuillère à café)

1 cuillère à café de beurre fondu

PREPARATION

Délayer la levure dans le lait tiède.

Ajouter la farine et remuer avec la main. Si besoin ajouter un peu de lait tiède pour une pâte souple

Laisser  repose la pâte dans un endroit sec (la préparation va gonfler)

Ajouter ensuite les œufs, le sucre, le sel, le beurre fondu.

Laisser reposer  encore une fois (la pâte va gonfler).

Chauffer une petite poêle anti adhésive et l’enduire de beurre ou d’huile.

A l’aide d’une cuillère, prélever un peu de pâte (ne pas remuer la pate) et verser dans la poêle, étirer délicatement la pâte vers les bords de la poêle.

Saupoudrer d’un hachis ail, persil (facultatif) et faire cuire.

Puis retourner la crêpe pour cuire l’autre face.

Les blinis se dégustent   avec du fromage blanc, du saumon, arrosés de beurre fondu et miel chaud, confiture…

BOULETTES DE VIANDE AUX GRAINES DE SESAME

Faire revenir des morceaux de poulets avec de l’huile, de l’oignon, du sel, du poivre, du gingembre en poudre et de la cannelle.

Ajouter de l’eau, couvrir et laisser cuire.

BOULETTES

Pour 500 grs de viande hachée de bœuf (steak),  ajouter  un petit oignon râpé,  deux œufs entiers, une cuillère à soupe de chapelure, trois cuillères à soupe de fromage râpé, du sel , du poivre, du gingembre en poudre, de la cannelle.

Mélanger  tous les ingrédients.

Enrober les  boulettes de graines de sésame (de préférence dorées).

Mettre les boulettes à frire dans un bain d’huile bien chaud.

Egoutter les boulettes sur du papier absorbant.

Une fois que le poulet est cuit   la sauce réduite, ajouter les boulettes

 Servir ce plat avec des quartiers de citron et du persil haché.

                                                 ESSAI

               Mini cheesecake parfum café-chocolat, semelle sépculos. 

               Mini cheesecake parfum framboise, semelle biscuit de Reims.

               Mini cheesecake citron, sans semelle.

                Le tout assemblé et garni d’une touche de chantilly.

Essai réussi « pupilles et papilles enchantées »

CHIPIRONS A L’AIL

Quelques chipirons (petits calamars)

Ail et persil

Huile

Sel et poivre

PREPARATION

Nettoyer les petits calamars, les rincer et les couper en petits morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer trois cuillères d’huile, ajouter les chipirons et faire sauter pendant cinq minutes (surveiller pour ne pas les brûler).

Retirer les calamars et les mélanger à un hachis d’ail et persil.

Prendre une poêle propre , mettre trois cuillères à soupe d’huile, ajouter les calamars, saler et poivrer puis laisser cuire dix à quinze minutes en remuant pour éviter  qu’ils ne brûlent ( mettre une cuillère à soupe d’eau et recommencer l’opération quand l’eau s’est évaporée jusqu’à ce que les calamars deviennent tendres).

Les servir chauds ou froids.

PETITS PATES DE VIANDE

La recette me vient de Becky.

Ne disposant pas de Lipton Recipe Secrets (en vente aux U.S.A.), j’ai changé quelques ingrédients.

500 grs de viande de bœuf (steak haché).

Mélanger deux cuillères à soupe de flocons d’avoine ou de chapelure à deux ou trois cuillères soupe d’eau.

1 oignon râpé.

2 œufs entiers.

1 cuillère à café de moutarde.

2 cuillères de ketchup.

2 cuillères à soupe de tomate salsa.

1 cuillère à  café d’huile.

Sel  et poivre.

PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien les mélanger. 

Verser dans un moule à cake ou dans des petits moules individuels.

Badigeonner le dessus de ketchup et faire cuire à 180° pendant une heure.

Laisser reposer pendant 10mm avant de servir accompagné de purée.

 PETITS SOUFFLES DE POISSON

                                     Pour 4 personnes

250 grs de poisson blanc (sans arête)

2 œufs

Fromage râpé

Sel et poivre.

PREPARATION

Pocher le poisson (eau + oignon + feuille de laurier).

Ensuite mixer le poisson.

Faire une sauce béchamel (farine + beurre + lait + fromage râpé).

Incorporer le poisson mixé à la béchamel,  saler et poivrer.

Ajouter les deux jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter également à la préparation.

Beurrer des ramequins et les remplir aux 3/4.

 Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 mm

Les soufflés vont gonfler et dorer.

 Les soufflés doivent être servis dès leur sortie du four car ils retombent pratiquement une minute après.

             Merci Bichette pour ce joli bouquet !

      Bouquet de fraises pour mamans gourmandes 

       BONNE FETE A TOUTES LES MAMANS !